روش آماده سازی و دستور پخت مربای کدوحلوایی خوشمزه مخصوص فصل زمستان

طرز تهیه مربای کدوحلوایی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام مربای کدوحلوایی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

روش آماده سازی و دستور پخت مربای کدوحلوایی خوشمزه مخصوص فصل زمستان

مربای کدو حلوایی جزو مرباهای مجلسی و لذیذ تبریز است. تهیه آن زمان بر ولی آسان است. برای ترد شدن مربا می توانید از آب آهک استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای کدوحلوایی :

کدو حلوایی :♦: 1/5 کیلو

شکر :♦:    2 کیلو

دانه هل نکوبیده  :♦: 1 قاشق مربا خوری

آهک :♦: 5 قاشق سوپخوری

گلاب  :♦:  یک چهارم پیمانه

جوهر لیمو  :♦: نصف قاشق چایخوری

روش آماده سازی و دستور پخت مربای کدوحلوایی خوشمزه مخصوص فصل زمستان

بهتر است برای درست کردن این مربا از کدوهای نارنجی و رسیده استفاده کنید تا مربای خوش رنگتری داشته باشید.

طرز تهیه مربای کدوحلوایی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه مربای کدوحلوایی ابتدا باید

آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود.

 آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید.

برای تهیه مربا به صورت زیر عمل کنید:

کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا به شکل مربع.

به قطر نیم سانت خرد کنید.

کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند.

کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید.

 اکنون کدوتنبلها را درون قابلمه بزرگی ریخته و رویش آب میریزیم.

به طوریکه روی کدوها را بپوشاند، سپس روی حرارت قرار می دهیم کدوها بایستی حدود 5 دقیقه بجوشد تا هم بپزد و هم آهک احتمالی آن برطرف شود.

اکنون آن را آبکش می کنیم. آبش را دور میریزیم و کدوها داخل آبکش باقی بماند.

شکر را در قابلمه بریزید و ۵ – ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید .

کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید .

وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق غ آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید .

برای فهمیدن قوام پیدا کردن شربت موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد.

روش آماده سازی و دستور پخت مربای کدوحلوایی خوشمزه مخصوص فصل زمستان

این مربا ترد و شکننده و براق و خوشمزه است.

روش آماده سازی و دستور پخت مربای کدوحلوایی خوشمزه مخصوص فصل زمستان