جو پرک

جو پرک ,جو پرک و لاغری,جو پرک به آلمانی,جو پرک شده,جو پرک با شیر,جو پرک برای صبحانه,جو پرک در بدنسازی,جو پرک دو سر,جو پرک و لاغری,جو پرک و رژیم لاغری

توضیحاتی در مورد جو پرک

جوی پرک که در انگلیسی به آن Rolled oats گفته می شود را به شکل سنتی به انواع غلات و حبوبات جو دو سر که بدون غلاف باشد جوی پَرک می‌گویند،♥ ابتدا بخارپز شده و سپس به تکه‌های صاف در زیر غلطک‌های سنگین و مخصوص این کار تبدیل می‌شود، جو دو سر، مانند غلات دیگر، یک پوسته بیرونی غیرقابل خوردن دارد که باید برداشته شود، غلات و حبوبات مشتق بر جو دو سر، یک، دانه و محصول مغذی است و می‌تواند به عنوان یکی از خانوادهٔ غلات در صبحانه میل شود، اشکال مختلفی از بلغور جو دو سر، و جو دو سر سوزنی وجود دارد که می‌توان آنها را به صورت پخته در سوپ هم استفاده کرد، از آنجا که لایه سبوس، هر چند مغذی است اما دانهٔ آن در هنگام جویدن سخت و شامل یک آنزیم است که می‌تواند باعث فساد این محصول و غلات مشابه شود، جو دو سر اولیه معمولاً بیشتر به شکل بخارپز و سپس خشک شده، برای یک مدت طولانی و جهت پخت‌وپز استفاده می‌شود. جو دو سر دارای طیف وسیعی از منابع عالی تیامین می‌باشد، آهن و فیبر نیز از ترکیبات اصلی و کامل محصول است، همچنین جو دو سر در مجموع تنها منبع ترکیبات آنتی اکسیدانی شناخته شده است، اعتقاد بر این است که دارای خواصی در جهت کمک به محافظت از سیستم گردش خون در برابر تصلب شرایین می‌باشد. ِ در این مطلب از سایت جسارت در مورد خواص و طرز تهیه آش و سوپ جو پرک با شیر و مرغ چیست صحبت میکنیم امیدواریم مورد توجه قرار بگیرد.

طرز تهیه هلیم با جو پرک

مواد لازم ۱۰ نفر ۲ عدد سینه‌ی مرغ کامل ۱ لیتر آب ۲ قاشق چای‌خوری نمک ۵۰۰ گرم جو دو سر پرک درشت ۳ کاپ آب ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع طرز تهیه ۲ ساعت مرغ‌ها را شسته و به تکه‌های کوچک ببرید. مرغ را به همراه یک لیتر آب و نمک در یک قابلمه با شعله‌ی ملایم قرار دهید و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه پخته شود. پس از اینکه مرغ‌ها پخته شد، آنها را از آب مرغ جدا کرده و در غذاساز ریش‌ریش کنید. آب مرغ باقیمانده را در ظرفی کنار بگذارید. جو دو سر و آب [۳ کاپ] را در قابلمه ریخته و اجازه دهید با شعله‌ی متوسط بجوشد تا جو دو سر نرم شود. مرغ ریش‌ریش شده و آب مرغ را به مواد اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. سپس با گوشتکوب برقی مواد را مقداری له کنید. کمی روغن مایع اضافه کنید، مواد نباید خشک باشد. هنگامی که هلیم با شعله‌ی متوسط؛ شروع به قل‌‌قل کرد، با قاشق چوبی به صورت مداوم چند دقیقه هم بزنید تا ته نگیرد. سپس شعله را کم کرده و بعد از چند دقیقه‌ی دیگر دوباره هم بزنید تا هلیم کاملا جا بیافتد. هلیم باید نه خیلی سنگین و نه خیلی شل باشد، اگر بیش از حد سنگین شده بود، به آن مقداری آب جوش اضافه کرده و هم بزنید. هلیم را با مخلوط شکر پودر شده و دارچین داغ سرو کنید. نکته: می‌توانید با توجه به ذائقه‌ی خودتان نمک اضافه کنید.

طرز تهیه کوکو پیازچه و جو پرک

مواد لازم 4 نفر ۲ عدد سیب زمینی بزرگ ۱ عدد تخم مرغ ۲۰۰ گرم پیازچه ۱ عدد پیاز کوچک ۱ قاشق سوپخوری(بدلخواه) پودر پرک جو نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه 1 ساعت و نیم ابتدا سیب زمینی ها را آپز کرده بعد از اینکه خنک شد پوست گرفته با رنده ریز رنده کنید و کنار بزارید. بعد پیازچه ها رو ریز خرد کنید و پیاز را رنده کرده آبش را بگیرید و بهمراه ادویه ها و پودر پرک جو به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در ظرف در بسته حدودا یک ساعت در یخچال استراحت بدید و در روغن سرخش کنید. نکته: من تو اکثر خورشت و سوپ و کتلتام از پودر جو پرک استفاده میکنم هم غلظت میده و هم انسجام گاهی هم از پودر جنین گندم استفاده میکنم طعم خاصیم نداره یعنی نگران عوض شدن طعم غذا نباشید.

طرز تهیه سوپ جو پرک

مواد لازم 4 نفر 1 پیمانه جو پرک 1 پیمانه هویج و سیب زمینی رنده شده 1/2 سینه مرغ جعفری خشک یا تازه (اسفناج و گشنیزم میشه بریزیم) قارچ خرد شده 1 عدد پیاز ریز شده ادویه و نمک 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی روغن آبلیمو و چند برگ نعنا تازه برای چاشنی طرز تهیه 1 ساعت و نیم اول از همه جو پرک یا سالم رو میشوریم و با آب میذاریم روی گاز. بعد هویج و سیب زمینی و مرغ رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم که خوب جو باز شه و گوشت مرغ بپزه (من برای لعاب بیشتر دو قاشق غذاخوری برنج نیمه اضافه کردم) بعد قارچمون رو اضافه میکنیم در یه ظرف دیگه پیاز با روغن سرخ میکنیم و ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه) رو اضافه و بعد رب رو هم تفت میدیم با موادمون و مخلوط موادمون میکنیم و اجازه میدیم با شعله کم کمی جا بیفته در آخر هم سبزی رو اضافه میکنیم نمک و ابلیمو و چند برگ نعنا تازه عطر و بوی خاص خودشو به سوپ میده نوش جونتون

طرز تهیه کیک موز و جو پرک

مواد لازم 7-8 نفر 1 فنجان آرد 1 فنجان جو پرک (اینجا من به اسم oatmeal)میگیرم نمیدونم توی ایران چی هست 1/2فنجان روغن یا کره بدون نمک 1/2 فنجان شکر قهوه ای ریز 2 عدد تخم مرغ 2 عدد موز کاملا رسیده 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری جوش شیرین 1/4 ق. چ. دارچین طرز تهیه 45 دقیقه موزها رو با چنگال له میکنیم و دارچین رو اضافه و هم میزنیم و میزاریم کنار. توی یک ظرف دیگه تخم مرغ و شکر و روغن رو خوب میکنیم. و موز و دارچین رو به مواد تخم مرغ اضافه و دوباره هم میزنیم. حالا مواد خشک ، آرد و بکینگ پودر و بکینگ سودا و جو پرک رو اضافه و همه مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا یک دست شه. و در ظرف مخصوص نان تست یا همون کیک میریزیم و برای تزیین میتونیم یکم جو پرک یا شکلات رنده شده هم روش بریزیم اینجا پنیر هم روش میریزن. ودر فر که از قبل به دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت۴۵ دقیقه میزاریم تا بپزه. و با یک سیخ چوبی چک میکنیم که پخته یا نه.

طرز تهیه سوپ شیر و جو پرک

مواد لازم ۲ تا ۳ نفر ۱ عدد سینه مرغ ۱ پیمانه جو پرک چند عدد قارچ ۱ عدد هویج ۱ پیمانه شیر زردچوبه ۱ عدد پیاز طرز تهیه ۱ ساعت ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید در روغن تفت دهید و زردچوبه اضافه کنید. سینه مرغ با مقداری آب اضافه کنید تا بپزد. مرغ پخته شده را دربیارید جو پرک و هویج را با آب مرغ بمدت یک ساعت با شعله ملایم بپزید. بعد نمک به مقدار لازم اضافه کنید شیر و مرغ پخته شده را ریش ریش کنید اضافه کنید تا بیست دقیقه دیگر که روی گاز بماند. در ظرفی دیگر قارچ خرد شده تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. اگر میخواهید سوپ غلیظ تر باشد روی شعله بماند

مصرف جو خام

می توانید جو را درمیان وعده ها به صورت خام یا پخته بگنجانید؛ اگر می خواهید جو را بصورت ساده بخورید آن را برشته کرده و بامیوه خشک بطور سالم و خوشمزه میل کنید. این یک غذای کامل است و مقدار زیادی از پروتئین های گیاهی ، ویتامین ها ، موادمعدنی ، چربی های ضروری ، فیبر مورد نیاز بدن راتامین می کند. در برخی از کشورها جو با شیر خورده می شود ولی این روش برای همه سالم نیست چراکه اگر جو همراه با شیر خورده شود موجب التهاب و رفلاکس می شود پس اگر قصد مصرف جو با شیر را دارید باید جو را خوب بجوید.

جو پرک در سالاد الویه

در تهیه سالاد الویه می توانید به جای سیب زمینی از پرک جو دو سر پخته شده استفاده نمایید که بسیار لذیذ است و غذایتان را خوشمزه می کند. برای پخت جو دو سر پرک جهت تهیه سالاد الویه به ازای هر پیمانه پرک جو دو سر دو پیمانه آب کافی است.

جو پرک و اسموتی

اگر می خواهید اسموتی میوه تان کمی چرب تر باشد هنگام آسیاب به آن جو اضافه کنید این چربی به دلیل لعاب یک نوع فیبر محلول است که بعد از ترکیب با آب حالت ژلاتینی پیدا می کند این مایع برای روده و گوارش بسیار مفید است .

آرد جو

این آرد از کوبیدن جو بدست می آید که استفاده آن در نانوایی ها عالی است ، آرد جو از آرد گندم غنی تراست و قوام وعطرخوبی هم دارد. افرادی که مشکل هضم دارند و نمی توانند گلوتن را تحمل کنند پیشنهاد می کنیم از این آرد در پخت و پز استفاده کنند همچنین از این آرد می توانید در پخت کوکی ، کیک ، کلوچه ، نان و وافل استفاده کنید .

نوشیدنی جو

اگربه دنبال جایگزینی لاکتوز شیرگاو هستید می توانیدنوشیدنی جو را انتخاب کنید . امروزه پیداکردن آن در سوپرمارکت ها ،و درست کردن آن درمنزل کار ساده ای است. همچنین می توانید از جو کرمی تهیه کنید و آن را در سس ، پخت و پز، دسرها استفاده کنید.

کتلت با جو پرک

در تهیه انواع کتلت می توانید به جای آرد سوخاری از جو دو سر پرک ریز شده استفاده فرمائید و همچنین در سرخ کردن انواع مرغ و ماهی از این غله استفاده کنید.

تفاوت جو دوسر و جو پرک

عموما تصور بر این است که جودوسر و جو به دلیل شباهت اسمی یک گیاه می باشند، در حالی که این موضوع امری است اشتباه و تنها شباهت کلامی بوده و نام اصلی جودوسر ، یولاف می باشد و با جو معمولی کاملا متفاوت است، از لحاظ گیاه شناسی و ساختار غذایی نیز کاملا متفاوتند. نام علمی یولاف Avena sativa است. با این وجود، این غله به طور معمول به عنوان جودوسر شناخته می شود. جودوسر یک نوع غله مغذی است که در بین غلات از بابت خصوصیات درمانی و تغذیه ای دارای خصوصیات منحصر به فرد می باشد. انواع مختلف جو دوسر مانند پرک و بلغور جو دوسر برای مصرف انسان استفاده می شود. در حالی که جو به عنوان خوراک دام بیشتر استفاده می شود. نام علمی جو – Hordeum vulgare L می باشد. این دانه از خانواده گندمیان است و به عنوان غله ای یا ارزش غذایی بالا شناخته شده است. جو یکی از نخستین دانه های کشف شده توسط بشر است و در حال حاضر تقریبا در تمام مناطق جهان کشت داده می شود. دهقانان قرون وسطی اروپایی این غله را در اراضی زیادی کشت دادند و زندگی مردمان آن زمان بدان وابسته بود، همچنین جو غذای اصلی مردمان ناحیه تبت است. جو عمدتا به عنوان غذای دام، مالت و تولید آبجو استفاده می شود و در غذای انسانی جو پرک شده در سوپ استفاده می شود، همچنین نان جو، بسته به فرهنگ های مختلف پخت و مصرف می شود، اما در مقایسه با جودوسر خاصیت درمانی خاصی ندارد و عمدتا در مصارف صنعتی و دامی کاربرد دارد.جو و جودوسر به لحاظ ارزش تغذیه ای که درون آن هاست تفاوت دارند. یولاف بدون شک مغذی تر از جو معمولی است و به طور گسترده ای به عنوان مکمل صبحانه در جهان استفاده می شود. با این حال، جو نیز منبع مناسبی از پروتئین است و هر دو غله پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تا حد زیادی می توانند تامین کنند. یولاف غنی از فیبر محلول و نا محلول است، جو نیز حاوی مقادیر زیادی فیبر است که سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند. اما جو دوسر بواسطه داشتن بتاگلوکان خاصیت درمانی بالایی دارد و ضد سرطان است. در مقایسه جودوسر و جو هر دو به جلوگیری از بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت نوع ۲ کمک می کنند. تفاوت جو و جودوسر ، در مصرف انسانی آن ها است. مردم معمولا ترجیح می دهند که پرک جودوسر را در صبحانه بخورند و از آن تغذیه کنند. اما به دلیل بافت سفت تر جو معمولی تمایل به مصرف پرک جو در سوپ ها بیشتر وجود دارد، اما جودوسر به دلیل مواد ارگانیک ویژه ای که دارد در صنایع بهداشتی و داروسازی کاربرد فراوانی داشته و مصرف آن یک نوع غذا درمانی محسوب می شود.

بیشتر بخوانید : گندم ♥ آلو خورشتی ♥ دارچین ♥ جو دو سر ♥ یونجه